Giulio Ferrari nel 1902 fu il primo a produrre un vino fermentato in bottiglia, impiegando tecniche apprese nei sui soggiorni in Francia nella regione dello Champagne.
Lo spumante e' vino aperitivo d'elezione, ma anche perfetto ed elegante compagno di un pranzo elegante con piatti leggeri e di una conversazione.
Servire a temperatura fresca ma non ghiacciata (sugli 8°C) per non perdere i delicati profumi, e usare bicchieri del tipo flute, evitando l'anacronistica coppa, piu' adatta per moscati spumanti.