Contrariamente a quanto il nome potrebbe far supporre, l'uva non e' legata al trebbiano, ma invece ha una storia legata d intrecciata all'Ortrugo.
E' un vino che va bevuto subito, nel primo anno dopo la vendemmia, anche se puo' resistere, se ben conservato, fino al secondo anno.
Si serve fresco, sui 10°C, e accompagna ricchi antipasti di salumi, frittate, risotti vegetali, pastasciutte con sughi non di carne e pesci d'acqua dolce.