Ingredienti:
160 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
4 uova
50 gr di zucchero
20 gr di farina
1 cucchiaio di cacao amaro

Accendete il forno a 220°. Sciogliete il cioccolato e burro al microonde o a bagnomaria.Dividete le uova, i tuorli montateli bene con lo zucchero, gli albumi montateli a neve. Ai tuorli lavorati aggiungete la farina e il cacao. Appena il cioccolato si intiepidisce aggiungetevi i tuorli e poi albumi montati piano piano se no si smontano (attenzione: se mettete la cioccolata bollente i tuorli si cuociono! Distribuite in 6/8 stampini ben imburrati e cuoceteli x circa 8 minuti. Si gonfieranno un po' ma appena vedete che si stanno staccando dagli stampini levateli dal forno, capovolgeteli sul piatto e serviteli con dei pezzettini d'arancia pelata a vivo. Il risultato finale dovrebbe essere un dolce con la lacrima, fuori una leggera crosticina e dentro una "dolcezza annegabile".