I grappoli di Terrano maturano tardi, e l'uva viene fatta fermentare all'antica in tini senza controllo della temperatura.
Nelle produzioni piu' avanzate si affina in barrique per 10 mesi prima dell'imbottigliamento.
Il colore rosso intenso gli ha dato il soprannome di "sangue del Carso" e si unisce al corpo di notevole struttura; un vino robusto ma poco aggressivo e a basso tenore alcolico; non va invecchiato piu' di 2 o 3 anni.
Si tratta di un vino da tutto pasto, ideale per i pasti rustici della cucina contadina, ed in particolare per i piatti ricchi di carni di maiale.
Va servito fresco di cantina a 14-16°C.