Ingredienti:
1 tuorlo
100 gr di cioccolato fondente
20 gr di burro
50 gr di panna
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di crema di marroni
cacao amaro in polvere
un po' di liquore

Sciogliete 100 gr di cioccolato fondente con 20 gr di burro, 50 gr di panna e 1 cucchiaio di zucchero (io lo fo in microonde, sporco meno ed è piu' veloce. Aggiungete 1 cucchiaio di crema di marroni e 1 cucchiaio di cacao e mischiate vigorosamente. A parte lavorate 1 tuorlo con 2 cucchiai di zucchero, fatelo diventare spumoso, aggiungete un cin cin di liquore preferito (cognac ci sta una meraviglia, attenzione a non esagerare se no i tartufini risulterano troppo molli) e mischiate tutto con il composto di prima (ciocco & annessi). Mettete in frigo, una volta freddo fate a palline e annegate nel cacao amaro.