400 gr di riso
1 kg di cozze
1 kg di patate
200 gr di pomodorini
1 spicchio d'aglio
una cipolla tagliata a fette
1 mazzetto di prezzemolo tritato
olio, sale e pepe q.b.

In una teglia oleata fate un letto di rondelle di patate, irrorare con un filo d'olio ed aggiungere i pomodorini tagliati a meta', qualche fetta di cipolla, sale e pepe. Fare un secondo strato di cozze, che avete fato aprire in padella e sgusciate. Condire con prezzemolo aglio a olio. Cospargere con il riso crudo cercando di coprire tutte le cozze, versare un po' d'olio le rimanenti fette di cipolla, salare e pepare. Preparare un ultimo strato di patate e condire come sopra. Coprire con d'acqua. Infornare inizialmente a 200°C, quando bollira', abbassare a 180°C. Cuocere per un'ora e servire caldo.