Ottenuto da un vitigno autoctono, dopo la fermentazione rimane in cantina 3 anni, di cui 2 in barrique o in botti di grandi dimensioni, ed uno in bottiglia.
Si consiglia di consumarlo fra il quarto e il settimo anno; si tratta di vino di buon corpo e di notevole struttura che si sposa perfettamente con tutta la cucina veneta.
Va servito a 18°C con pasta e fagioli, oca ripiena alle castagne, brasato di manzo, bollito misto, cotechino con cavoli acidi o formaggi di media stagionatura.