Ingredienti:
500 gr di grano
1 cucchiaio di burro
300 ml di latte
1 bustina di vanillina

Mettete gli ingredienti sopraelencati in un pentolino e fate cuocere finche' non diventino una crema.

7 uova intere e 3 tuorli
700 gr di zucchero
700 gr di ricotta
aroma di fior d'arancio o acqua di fior d'arancio
la buccia di un arancio gratuggiata

Smiksate gli ingredienti qui sopra elencati finche' non sono liquidi e aggiungeteci la crema di grano.(nota: io i canditi non ce li metto!)
Preparate la pasta frolla con 250 gr di burro, 2/3 uova, 500 gr di farina e 100 gr di zucchero.
Impastate bene e sbattete in frigo, dopo 15 min stendete la pasta e foderate una tortiera tonda precendentemente imburrata e infarinata.
Versateci dentro il ripieno, e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 200°.
Cuocete finche non si dori (da me 45/60 min), spegnete il forno, apritelo un po e lasciate la pastiera dentro.
Praticamente finira' di cuocere a forno spento lasciandoci un po' di umidita all' interno.
La prima volta controllate bene prima di spegnere il forno, non vorrei che la faceste troppo cruda!!!