Nobile di Montepulciano
Uva Prugnolo Gentile(60-80%), Canaiolo(10-20%), Malvasia e Trebbiano(20%), mammolo e altre(5% massimo)
Colore rosso granata a riflessi aranciati
Profumo vinoso, avvolgente, con note evidenti di susina, lampone e viola mammola
Sapore asciutto, leggermente tannico, elegante, con sfondo amarognolo
Gradazione 12,5°
Invecchiamento 5-8 anni
Produzione annua 30000 hl (4 000 000 bottiglie circa)

Nobile di Montepulciano La fermentazione avviene in acciaio, l'affinamento in grandi botti di rovere, talvolta anche in barrique, per due anni(tre per il Riserva).
Va conservato orizzontalmente , e servito a 18-20°C, scaraffato qualche ora prima, con arrosti di carni bianche e rosse, preparazioni in umido, selvaggina e formaggi maturi.

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