Fermenta in acciaio e invecchia in grandi botti di rovere di Slavonia o in barrique per 10-12 mesi, e va lasciato poi invecchiare ancora qualche mese in bottiglia.
Si tratta di un vino adatto all'invecchiamento, conservando le bottiglie orizzontalmente, stappando qualche ora prima del consumo, scaraffato, e servito a 20°C in compagnia di arrosti di carni rosse, selvaggina, brasati, formaggi maturi e saporiti.