La vendemmia ritardata consente un appassimento del frutto sulla pianta, la fermentazione in acciaio per circa un mese a temperatura controllata, e l'affinamento di altri 6 mesi sempre in acciaio producono un vino dolce, sui 12°C, molto aromatico, un insieme unico di sapori dolci e almastri.
Di colore giallo ambrato intenso, profumi di albicocca, pesca, susina, uva passa e miele; ha un sapore ricco, vellutato e persistente.
Va servita fresca a 8°C accompagnando gelati, dolci secchi, o come vino da conversazione a fine pasto.