Ingredienti:
1 filetto di maiale (500-800 gr)
4 cucchiai di ricotta
grissini sbriciolati
sale, pepe, alloro e rosmarino

Tagliate le fette di filetto alte 4 dita, apritele da un lato facendoci la tasca, metteteci dentro la ricotta e chiudetelo con uno stuzzicadenti.Fate un misto di spezie e "impanatelo" leggermente. Oliate un po e "impanate" le fette nel grissino sbriciolato. Buttate in forno su carta da forno a 200° per un 30', se lo volete piu' cotto 45'.