Nell'Enfer entrano tutte le uve rosse piu' tipiche delle coltivazioni regionali, ma la prevalenza di petit Rouge gli conferisce un carattere particolare.
Il vitigno, autoctono della valle, e' diffuso anche in altre zone, ma ad Arvier ha una personalita' tutta sua dovuta alle condizioni territoriali uniche.
Prima dell' imbottigliamento il vino deve maturare sei mesi in botte.
L'Enfer e' un vino di buone capacita' di invecchiamento.
La bottiglia va tenuta orizzontale, stappata qualche ora prima del consumo o scaraffata a una temperatura tra 18 e 20°C.
Si abbina benissimo con piatti di carni bianche e rosse, pollame nobile e cacciagione di piuma.
Ottima anche con la polenta concia e con i formaggi di buona stagionatura.