Colle Picchioni Vigna del Vassallo
Uva Merlot (65%), Cabernet Sauvignon (35%), Cabernet Franc (5%)
Colore rosso rubino di riflessi granata
Profumo pieno e avvolgente, con precise note di viola, giaggiolo, sottobosco
Sapore asciutto, morbido, di grande eleganza con sentore di pinoli, lungo nel riproprore al palato le note olfattive
Gradazione 13°
Invecchiamento da 8 a 10 anni e oltre
Produzione annua 45 hl (6000 bottiglie circa)

Colle Picchioni Vigna del Vassallo E' una realta' fuori da DOC, minuscola ma importantissima, sullo sfondo dei Colli Albani.
La prima edizione di questo vino, nel 1081, ha segnato una svolta nella produzione dei Colli Albani.
Abbandonata la linea tradizionale dei vini di pronta beva, l'azienda produttrice ha affrontato il tema impegnativo dei vini di uvaggio bordolese, tanto piu' arduo su terreni e con climi diversi da quelli della costa atlantica.
Oggi il Viga del Vassallo e' conosciuta in tutto il mondo.
Il Colle Picchioni va conservato con bottiglia orizzontale, stappato qualche ora prima e decantato.
Il vino va servito tra 18 e 20°C con grandi arrosti, selvaggina e formaggi maturi.


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