Carmignano
Uva Sangiovese(70%), Canaiolo(20%), Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon(15%), Malvasia e Trebbiano(10%), altre(5%)
Colore rosso rubino a riflessi ambrati, con l'eta' tende al granata
Profumo vinoso, intenso, con note evidenti di mora, frutti di bosco e viola mammola
Sapore secco, morbido e persistente, vellutato
Gradazione 12,5°
Invecchiamento oltre 10 anni
Produzione annua 2700 hl (360 000 bottiglie circa)

Carmignano Il Carmignano dopo la fermentazione rimane ad affinare in botti di legno per un periodo minimo di 18 mesi.
Con un invecchiamento di tre anni ha diritto alla qualifica di Riserva.
Si tratta di un vino molto longevo, invecchia molto a lungo, e va conservato con attenzione in una cantina fresca e buia, con la bottiglia orizzontale.
Va stappato qualche ora prima del consumo, per ossigenarlo, decantandolo in caraffa.
Va servito a temperatura ambiente(18-20°C) con carni bianche o rosse, arrosti, selvaggina di piuma e di pelo, e formaggi importanti.

Sei in iSogn@tori 


Commenti  Commenti  ( 0 )










 Versione precedente del sito