Tipico vino rosso da dessert, e' il primo, dopo la vendemmia, ad essere pronto al consumo, gia' verso la fine del mese di ottobre, ed e' considerato l'ideale compagno di strada delle caldarroste.
Accompagna le merende campagnole a base di caldarroste, di torte caserecce e della classica ciambella romagnola.
Va servito fresco di cantina, sui 14-16°C.