L'imbottigliamento del Cabernet avviene dopo un affinamento di 15 o 18 mesi in botti o barrique.
Il tipo Riserva viene sottoposto a due anni di invecchiamento in cantina.
Per raggiungere il momento ideale di consumo ha bisogno ancora di un anno in bottiglia e si mantiene bene per altri tre o quattro anni.
Il Cabernet nel tipo normale e soprattutto giovane e' un eccellente vino da tutto pasto, specialmente con pastasciutte al ragù o con sughi importanti.
Se e' invecchiato, dopo il quarto anno dalla vendemmia, o se e' un Riserva, e' piu' adatto ad accompagnare carni bianche e rosse in umido o arrosto, fritti misti all'italiana, brasati e formaggi a pasta dura.
La bottiglia deve essere conservata orizzontale e il vino va servito a temperatura ambiente (18-20°C).