Il Muller Thurgau ha una storia relativamente recente, e' nato infatti nel 1882, quando nei laboratori dell'Istituto Agrario di Geisenheim il ricercatore tedesco Hermann Muller Thurgau mise a punto il vitigno attraverso un incrocio di Riesling Renano e Sylvaner Verde.
Nel Trentino arrivo' nel 1939 e ottenne immediato favore da parte di tutti i coltivatori per le sue doti di resistenza e di adattabilita' ai terreni su altitudini relativamente elevate.
La DOC e' stata attribuita nel 1985.
La struttura elegante ma di carattere deciso, il bouquet molto ricco con un'ampia gamma di note aromatiche e il sapore pieno e persistente ne fanno un grande vino bianco da aperitivo accompagnato da tartine saporite (pate' di olive, foie gras), da primi piatti con salse marinare, per esempio spaghetti alle vongole o alle arselle, con le grigliate e i fritti misti di pesce.
Va servito fresco, sui 10°C, e va bevuto al massimo entro due anni dalla vendemmia.